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  • 【涼菜】日式芥末魚鰾

    【涼菜】日式芥末魚鰾

    這三種食材雖然顏色不同、口感各異,但卻成就了這道宴席上的“小清新”,讓人眼前一亮。

    這種魚叫鯛不是鯛,無土腥味卻因名字被廚師誤解多年!

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    海南鯛這種食材有什么特性?

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    讓世界愛上潮汕味。

    【酒樓菜】養生淮山蒸麒麟斑

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    這道菜突出了食材的原汁原味,魚肉鮮嫩,料汁豐富,將魚肉與淮山搭配蒸制,上桌大氣時尚,非常適合在宴席中推出。

    【酒樓菜】青蛤煮什錦

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    青蛤是高蛋白食材,營養豐富,這道菜集合了水產、青菜、菌類,配料齊全,成菜在顏色搭配上也非常勻稱,給人一種美的享受。

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    云南不止美景,還有美食!

    一公斤賣600多元!這種小眾<font color='red'>食材</font>為什么成為名廚“心頭愛”?

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    有錢都可能買不到的食材。

    老廚師總結的海鮮采購驗收標準,超實用!

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    海鮮這種講究新鮮的食材又該如何挑選呢?

    如何把菜品毛利提上去?這些方法你一定要看看

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    【融合菜】椒痳醬輕煎小牛肉

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    此菜以傳統中餐手法煎制牛肉,體現食材原汁原味,再配以自制椒痳醬,口味回味無窮。

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