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  • 大廚介紹一道春季好菜“西施含珠”,味道十分的鮮美!

    大廚介紹一道春季好菜“西施含珠”,味道十分的鮮美!

    今天,讓北京心怡和緣餐飲管理有限公司的陳義洪師傅,來給大家示范一道應季菜品——西施含珠。

    杭州凱悅酒店「湖濱28」中餐廳,多款精美酒店菜式賞析

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    下面,就讓我們來欣賞一下這家中餐廳的精美出品吧。

    大廚介紹一道傳統名菜,省點功夫都做不好吃!

    大廚介紹一道傳統名菜,省點功夫都做不好吃!

    南京紫金山莊國賓館行政總廚王永健為大家現場演示這道傳統名菜——明月燉生敲。

    這道菜是“開國第一菜”,聽說上菜都要跑著上!

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    中國烹飪大師、江蘇俺家小院行政總廚陳小齊為大家現場演示這道江蘇名菜——淮安軟兜。

    這道鮮果蜜汁捶藕,曾是明朝御膳,頗見廚師功力

    這道鮮果蜜汁捶藕,曾是明朝御膳,頗見廚師功力

    成菜藕香濃郁,綿韌融合,香甜可口,搭配鮮果色香味形俱佳。

    大廚演示一道上等宴席好菜,色香味俱全,絕對是宴客佳品!

    大廚演示一道上等宴席好菜,色香味俱全,絕對是宴客佳品!

    成菜造型別致,口感酥脆鮮美,十分可口。

    國宴大廚介紹一道淮揚名菜——松子酥肉

    國宴大廚介紹一道淮揚名菜——松子酥肉

    鄭秀生大師在新中國建國五十周年之際,曾親自主理“開國第一宴”的工作;多次赴北戴河,為中央首長提供餐飲烹飪服務;還承擔了為全國人大、政協“兩會”代表的服務工作。

    【淮揚菜】紅酒汁灌湯蝦團(3人份)

    【淮揚菜】紅酒汁灌湯蝦團(3人份)

    灌湯蝦團是淮揚傳統菜,紅酒汁是西式調味方式,這是一道中西結合的淮揚創新菜。

    【淮揚菜】清酒橄欖紅薯(3人份)

    【淮揚菜】清酒橄欖紅薯(3人份)

    這道菜是咸甜口,甜中帶咸,形似橄欖,是創新淮揚菜的一道熱菜。

    【淮揚菜】酒釀火腿(3人份)

    【淮揚菜】酒釀火腿(3人份)

    這道菜是咸甜口,為揚州傳統老菜清湯火方的改良版,加入黃酒和酒釀,有雙重酒香,口感層次更豐富。

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