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  • 圖解多款云南特色燒烤,香氣撲鼻,風靡夜市!

    圖解多款云南特色燒烤,香氣撲鼻,風靡夜市!

    今天,就給大家介紹幾家昆明人氣餐廳的傣味燒烤。

    【創新滇菜】鮮花糍粑配火腿餅

    【創新滇菜】鮮花糍粑配火腿餅

    鄢赪紅菜——鮮花糍粑配火腿餅

    【創新滇菜】滇味五香熏魚片配黑松露醬

    【創新滇菜】滇味五香熏魚片配黑松露醬

    鄢赪紅菜——滇味五香熏魚片配黑松露醬

    【創新滇菜】云南腐乳青椒土豆冰淇淋

    【創新滇菜】云南腐乳青椒土豆冰淇淋

    鄢赪紅菜——云南腐乳青椒土豆冰淇淋

    【創新滇菜】洱海蝦慕斯配傣味青喃咪醬

    【創新滇菜】洱海蝦慕斯配傣味青喃咪醬

    鄢赪紅菜——洱海蝦慕斯配傣味青喃咪醬

    【創新滇菜】香煎瀾滄江面瓜魚配韭菜花汁豌豆泥

    【創新滇菜】香煎瀾滄江面瓜魚配韭菜花汁豌豆泥

    鄢赪紅菜——香煎瀾滄江面瓜魚配韭菜花汁豌豆泥

    【創意滇菜】彝家茨菇黃燜黑山羊

    【創意滇菜】彝家茨菇黃燜黑山羊

    此菜是楚雄彝族地區常見的羊肉吃法。帶骨帶皮的黑山羊頸肉,屬于常常運動的部位,因此肥瘦相間,肉質軟嫩,適合燉煮。

    【創意滇菜】瑪卡手切小羊腿

    【創意滇菜】瑪卡手切小羊腿

    瑪卡多入藥或用來泡制藥酒,入菜尚不多見。煮制羊肉時,加入煨煮浸泡過瑪卡的雞湯,羊肉會吸收融進的雞湯的瑪卡有效成分,增加養生保健的功效,滋味也會更加鮮美。

    【創意滇菜】小刀鴨

    【創意滇菜】小刀鴨

    別奇怪,不是只有北京才有烤鴨,云南回族的清真美食也是滇菜的重要組成部分,這小刀鴨就是其中一例代表。

    【創意滇菜】云腿鍋貼乳餅

    【創意滇菜】云腿鍋貼乳餅

    乳餅是云南白族和彝族撒尼人制作的一種奶酪,原料選用的是巖羊奶,還有當地山上特有的一種酸果,將酸果榨成汁液,成天然的酸化乳液。

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