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  • 高端會所總廚帶來八道融合潮菜,包你眼前一亮!

    高端會所總廚帶來八道融合潮菜,包你眼前一亮!

    值得收藏!

    八道精品融合菜,創意十足,款款精致靚眼

    八道精品融合菜,創意十足,款款精致靚眼

    融合美食具有“混搭”的屬性。

    【融合菜】芝士燜罐牛腩

    【融合菜】芝士燜罐牛腩

    做好的菜中西合璧,很是新穎。

    【融合菜】椒痳醬輕煎小牛肉

    【融合菜】椒痳醬輕煎小牛肉

    此菜以傳統中餐手法煎制牛肉,體現食材原汁原味,再配以自制椒痳醬,口味回味無窮。

    【融合菜】鮮椒蓮藕釀魚卷

    【融合菜】鮮椒蓮藕釀魚卷

    我用墨魚肉和鱈魚肉搭配做成餡,口感更加細嫩。

    【融合菜】川泰汽鍋

    【融合菜】川泰汽鍋

    我利用本地食材和泰式醬料,做成冬陰功味型的半湯菜,酸辣鮮爽,是川菜和泰菜的融合版。

    【融合菜】咖喱水煮魚配黃金爆飯

    【融合菜】咖喱水煮魚配黃金爆飯

    此醬選用了印度咖喱粉、印度咖喱膏、泰國咖喱醬三種咖喱,泰國咖喱味淡、印度咖喱味濃,選用兩種咖喱一濃一淡中和,相得益彰。

    【融合菜】芝士肉醬焗口蘑

    【融合菜】芝士肉醬焗口蘑

    這道菜醬香濃郁,制作的關鍵是豬肉醬的制作,五花肉先炸后炒,再經過1小時的煮制后味道非常香濃。

    【融合菜】宮保無骨鴨掌

    【融合菜】宮保無骨鴨掌

    此菜靈感源于川菜宮保雞丁做法而來。我將鴨掌先鹵制入味后,用爆炒方式呈獻給客人,裝盤上用高溫紙,增加食客神秘感。

    【融合菜】泰式鮮蝦培根卷

    【融合菜】泰式鮮蝦培根卷

    我將炸制的鳳尾蝦與卷入蝦泥煎制的培根卷搭配在一起,口味鮮香濃郁。

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